•   0522 24 66 19  (Meppel)
    • Persoonlijk advies
    • Grootste slagersassortiment
    • Kies zelf je afhaaldag

 

Cote de Boeuf

Cote de Boeuf

Bekijken als Grid List

8 Items

per pagina
Oplopend sorteren
  1. Cote de Boeuf Simmentaler
    Cote de Boeuf Simmentaler
    € 51,29 (950g)
  2. Cote de Boeuf Black Angus USA (prime grade)
    Cote de Boeuf Black Angus USA (prime grade)
    € 71,99 (900g)
  3. Dry aged cote de boeuf Rubia Gallega
    Rubia Gallega Cote de boeuf Dry Aged
    € 43,99 (500g)
  4. Dry aged cote de boeuf Charra
  5. Cote de boeuf Black Angus CAN
  6. -10% Cote de boeuf Blonde d'Aquitaine
    Cote de boeuf Blonde d'Aquitaine
    € 33,74 (750g ) Normale prijs € 37,49
  7. Dry Aged Cote de Boeuf Chianina Flaminio Cote de Boeuf Chianina Bistecca Fiorentina
    Cote de Boeuf Chianina Bistecca Fiorentina
    € 103,99 (1300g dikte 5~6cm)
  8. Wagyu cote de boeuf 8+ Australia
Bekijken als Grid List

8 Items

per pagina
Oplopend sorteren

Wat is een Cote de Boeuf?

Côte de Boeuf is het ribstuk van het rund. Rib steak noemen ze het daarom ook wel. Of Prime Rib en dat geeft meteen het ‘niveau’ van deze fijne steak aan.  PRIME. Cote de Boeuf is populair bij meatlovers en dat is niet zo gek, want het heeft alles in huis: een goed formaat, mooie marmering, sublieme malsheid en smaak. Heel veel smaak zelfs, mede dankzij het rijpen en bereiden aan het been. Het is op-en-top BBQ vlees, want het bevat voldoende vet om lekker mals te blijven op de grill. Het is een rib eye aan bot, gesneden van de laatste ribben van het rund. Dat deel bevat weinig spieren (in vergelijking met de lende) en is daardoor wat fijner van draad en dus malser.

Côte de Boeuf kopen online lijkt een leent zich overigens ook heel goed voor dry aging. Minimaal 28 dagen aan het bot, wat zorgt voor zo’n 20% vochtverlies en een intense smaak. Je hebt ze dan ook vast wel eens zien hangen in een rijpingskast bij een gerenommeerde slagerij of restaurant.