Kogelbiefstuk

Wat is een kogelbiefstuk?

Een kogelbiefstuk is één van de 'luxere' biefstuksoorten en wordt gesneden uit - jawel - de kogel: het meest malse deel van de bil. In Amerika staat kogelbiefstuk ook wel op de kaart als ball tip steak. Het vlees heeft veel smaak en is fijn van structuur, zeker wanneer je kiest voor een kwalitatief runderras als Black Angus USA. Want voor kogelbiefstuk geldt: hoe meer ontspannen het rund, hoe malser het vlees. Black Angus USA heeft een hele fijne herkomst en dat is dus absoluut win-win!