Vlees met fijne herkomst
Productinformatie
Tri-tip of maminha van het Australische wagy rund
WAGYU TRI-TIP MAMINHA 8+ AUSTRALIË
De Wagyu tri-tip uit Australië, ook wel maminha genoemd, is een stuk vlees dat je niet vaak ziet, maar absoluut indruk maakt zodra je het proeft. Het vlees komt uit het onderste deel van de bil en heeft van nature een stevige structuur, met precies genoeg vet om het sappig te houden. Dankzij de marmeringsscore van 8 is dit geen doorsnee tri-tip: het vet smelt tijdens het bereiden langzaam door het vlees en geeft het een volle, romige smaak. Ideaal om rustig te garen of juist kort te grillen tot rosé.
WAT IS EEN TRI-TIP?
De tri-tip is een driehoekig stuk vlees dat wordt gesneden uit de onderkant van de bil. Het is een enkele spier met een zichtbare draad en een dunne vetlaag. In Zuid-Amerika noemen ze het maminha, en daar ligt het vaak op de grill. Ook hier is het een stuk dat zich makkelijk laat bereiden. Je kunt het langzaam garen in de oven, sous-vide klaarmaken of direct grillen op hoog vuur. Belangrijk is dat je het vlees na bereiding altijd haaks op de draad snijdt. Dan blijft het lekker mals en komt de structuur goed naar voren.
WAGYU 8+ UIT AUSTRALIË
Het vlees komt van Wagyu-runderen uit New South Wales, Australië. De dieren groeien op in een natuurlijke omgeving, krijgen een plantaardig dieet en worden gehouden zonder het gebruik van hormonen of preventieve antibiotica. Door de rust en het uitgebalanceerde voer ontwikkelt het vlees een mooie vetverdeling. Met een marmeringsscore van 8 zit je in het hogere segment: genoeg vet voor veel smaak en sappigheid, maar nog steeds stevig genoeg om prettig te snijden en te eten.
WAGYU TRI-TIP MAMINHA ONLINE BESTELLEN?
Je bestelt deze tri-tip gewoon bij The Butchery. Het vlees wordt met de hand gesneden, vacuüm verpakt en diepgevroren geleverd, zodat de kwaliteit goed blijft. Bestel je voor 11.00 uur, dan bezorgen we het dezelfde avond nog in Nederland en België. Liever een ander moment? Geen probleem, je kiest gewoon wat jou het beste uitkomt. Even rustig laten ontdooien, grill aan of oven op temperatuur, en je bent klaar.
Ingredienten
Recepten