Vlees met fijne herkomstJapans Wagyu brisket Kagoshima
Exclusieve brisket van Japans Wagyu uit Kagoshima met A5 marmering. Boterzacht, rijk aan umami en perfect voor low en slow bereiding.
Productinformatie
Exclusieve brisket van Japans Wagyu uit Kagoshima met A5 marmering. Boterzacht, rijk aan umami en perfect voor low en slow bereiding.
Japans Wagyu Brisket Kagoshima
Deze brisket van Japans Wagyu uit Kagoshima is het summum voor de echte BBQ-purist of culinaire avonturier. Het vlees is diep gemarmerd, boterzacht en ongeëvenaard in smaak. Dit stuk komt van de borst van het rund en is ideaal voor low en slow bereidingen waarbij het vet langzaam door het vlees smelt en zorgt voor een zijdezachte textuur. Door het hoge percentage intramusculair vet is deze brisket bijzonder sappig en vol umami. Een zeldzaam en luxe stuk vlees dat vraagt om aandacht, maar het eindresultaat is pure perfectie.
Wat is een brisket van Japans Wagyu?
Brisket komt uit de borst van het rund en bestaat uit twee delen: de platte ‘flat’ en de vettere ‘point’. Het is een stevig en vezelrijk stuk vlees dat bij een langzame bereiding volledig transformeert tot iets spectaculairs. Door het langdurig garen op lage temperatuur breekt het bindweefsel af en verandert de structuur in boterzacht, smeuïg vlees. Bij Japans Wagyu komt daar nog eens de extreem fijne vetmarmering bij die het vlees sappig, romig en intens smaakvol maakt. Dit is de brisket waar pitmasters van dromen, maar dan met Japanse elegantie.
Kagoshima Wagyu, A5 kwaliteit uit Japan
Kagoshima Wagyu komt van 100% volbloed Japanese Black runderen en behoort tot het beste vlees ter wereld. Deze brisket heeft een A5 marmeringsscore, het hoogste niveau binnen het Japanse gradesysteem. De runderen groeien op in een stressvrije omgeving, krijgen een speciaal dieet en worden met zorg grootgebracht volgens eeuwenoude traditie. Het resultaat is vlees met een uitzonderlijk hoog percentage vet tussen de spieren, dat bij bereiding smelt als boter. Kagoshima Wagyu is wereldwijd bekroond en staat bekend om zijn verfijnde smaak, fluweelzachte textuur en diepe umami.
Japans Wagyu Brisket Kagoshima online bestellen?
Bij The Butchery bestel je deze exclusieve brisket van Kagoshima Wagyu eenvoudig online. Bestel vóór 11.00 uur en je hebt het vlees dezelfde avond nog in huis in Nederland of België. Wil je liever op een ander moment geleverd krijgen? Geen probleem, jij kiest zelf wat het beste uitkomt. Het vlees wordt vacuümverpakt en quickfrozen geleverd om de kwaliteit volledig te behouden. Gratis verzending vanaf €100. Zo haal je het beste van Japanse bodem rechtstreeks in je eigen keuken of rookoven.
Bereidingswijze
Een brisket van het échte Japanse Wagyu rund, uit Kagoshima om precies te zijn. Wie kan beter uitleggen hoe je 'm klaar moet maken dan de enige echte PitmasterX? Check onderstaande video!
Ingredienten
Recepten