Vlees met fijne herkomstRib eye Black Angus CAN
Rib eye Black Angus Canada PRIME. Free Range runderen uit de ongerepte natuur bij Ontario.
Productinformatie
Rib eye Black Angus Canada PRIME. Free Range runderen uit de ongerepte natuur bij Ontario.
RIB EYE BLACK ANGUS CANADA
De rib eye van Black Angus Canada is een stevig en smaakvol stuk rundvlees waar je op kunt rekenen. Het vlees komt uit het ribgedeelte van het rund en staat bekend om zijn fijne vetstructuur. Tijdens het bereiden smelt het vet langzaam weg, waardoor het vlees sappig blijft en vol van smaak is. Een goede rib eye heeft eigenlijk weinig nodig. Even op hoog vuur dichtschroeien, laten rusten en je zit goed.
WAT IS EEN RIB EYE?
De rib eye wordt gesneden uit het ribstuk van het rund. Het herkenbare vetoog in het midden en de vetdooradering maken dit tot een stuk vlees dat veel smaak afgeeft. Door de vetstructuur blijft het ook bij iets langere bereiding mooi mals. Het is een stuk vlees met een stevige bite, maar zonder taai te worden. Perfect om kort te grillen of te bakken. Snij het na bereiding in plakken en je hebt een stuk vlees dat staat.
BLACK ANGUS CANADA
Dit vlees komt van Black Angus runderen uit Canada. De runderen leven in de buitenlucht, krijgen een natuurlijk dieet van gras en granen en groeien op zonder hormonen of onnodige toevoegingen. Die manier van houden zorgt voor vlees met een stevige structuur en een pure smaak. Het is vlees zoals het hoort te zijn. Geen opsmuk, gewoon goed rundvlees met een fijne balans tussen vet en spier.
RIB EYE BLACK ANGUS CANADA ONLINE BESTELLEN?
Bij The Butchery bestel je deze rib eye makkelijk online. Onze Meesterslagers trimmen elk stuk zorgvuldig voor de juiste verhouding tussen vet en vlees. Bestel je vóór 11.00 uur, dan wordt je bestelling dezelfde avond nog geleverd in Nederland en België. Komt dat niet uit? Dan kies je gewoon zelf het moment dat jou beter past. Alles wordt quickfrozen en vacuümverpakt geleverd, zodat de kwaliteit onderweg behouden blijft.
Bereidingswijze
- Haal de ribeye op tijd (minstens een uur van tevoren) uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
- Dep het vlees met een keukenpapiertje goed droog.
- Zet een pan op het vuur en voeg een flinke klont boter of olijfolie en verse kruiden toe.
- Laat de pan goed heet worden, zodra de pan goed heet is, kan de steak in de pan.
- Bak de ribeye 1 minuut per centimeter per kant. Dus als je een ribeye van 2 centimeter hebt bak je ‘m eerst 2 centimeter aan de ene kant en na het omdraaien nogmaals 2 centimeter aan de andere kant.
- Schep tijdens het bakken van de ribeye het vleesvocht en de verse kruiden over het vlees. Dit wordt arroseren genoemd.
- Haal de ribeye uit de pan en laat het nog 10 minuten onder aluminiumfolie rusten.
- Maak af met grof zeezout en peper en snijd haaks op de draad aan.
TIP: Bak je op gas? Houd de steak dan in beweging voor een gelijkmatige garing. Kook je op inductie? Laat de steak dan, op het 1x omdraaien na, met rust.
Ingredienten