Dikbevleesde spareribs, ideaal om low & slow te garen op de BBQ.

Iberico spareribs (loin) van het Spaanse Iberico varken. 

Schenkel van kalf. 

Favoriet in de USA St. Louis Style ribs: dikbevleesde buikribben, met een mooie vetdooradering en een rechte snit voor gelijkmatige garing. Perfect op de BBQ!

Procureur van het Spaanse Iberico varken. 

Boston butt van het Limburgs kloostervarken. 

Procureur van het Mangalitza varken. 

Short ribs van het Amerikaanse Black Angus rund.

Brisket Flat verdeeld in een 'flat' en 'Flat under point'.

De 'Flat under point' is het deel onder de punt en is wat vetter en dikker.

De 'Flat' is wat magerder ...

BBQ procureur zonder been.

• Porchetta van LIVAR, het Limburgs Kloostervarken.
• De Porchetta wordt ONGEKRUID geleverd.
• We hebben hem opgebonden om er zeker van te zijn dat hij over...

Kipdijsparerib van de Hollandse scharrelkip.

Iberico Buikspek zonder zwoerd (Panceta). Geschikt om te pekelen, drogen en/of roken. (low&slow blijft de buik wat vet)

Galbi short ribs of Kalbi short ribs. Korean Style voor een hot & vlot bereiding op de BBQ.

Malse spareribs van kalfsvlees. 

De brisket "pecho" is een bijgesneden whole packer zonder ear. Hier zit een getrimde point en het mooie stuk van de flat aan. In Amerika by far de meest gebruikelijke ...

Mooi gemarmerde Wagyu short ribs (3/5 marbling) uit Australië. Waanzinnig low & slow BBQ vlees!

Lamsspareribs van het Agnei Iberico lam.