Wagyu Ossenhaas aan het stuk USA BMS 9+

Ossenhaas aan het stuk van Black Marble Wagyu, ideaal als steak to share of voor Beef Wellington! Mooi gelijkmatig gesneden door onze Meesterslagers. 

Wat is Wagyu ossenhaas aan het stuk?

Wagyu Ossenhaas aan het stuk is een uitzonderlijk mals stuk rundvlees, afkomstig uit de lange rugspieren van het rund. Deze spier loopt van de schouder tot aan de bil en bevindt zich aan de binnenkant van de spier, dicht bij de entrecote en kogel. Zodra de ossenhaas uit het rund is gesneden, is het belangrijk om de vliezen en andere onregelmatigheden zorgvuldig te verwijderen. Van de mooiste delen van de ossenhaas worden vervolgens de iconische cuts als chateaubriands en tournedos gesneden. De minder geschikte delen worden benut voor ossenhaaspuntjes of ossenhaasspiesen, zodat er niets verloren gaat.

Het verschil tussen ossenhaas, chateaubriand en tournedos zit vooral in de cut: Wagyu ossenhaas aan het stuk is groter en langer, terwijl de andere cuts specifieke afmetingen hebben. Dit maakt het perfect voor diegenen die willen genieten van een royale portie van dit luxe vlees.

Waarom de naam ossenhaas?

De naam "ossenhaas" verwijst naar het feit dat deze cut oorspronkelijk alleen van ossen (gecastreerde stieren) werd gesneden. Hoewel deze traditie niet meer wordt gevolgd en de ossenhaas tegenwoordig van diverse runderen komt, blijft de naam een mooie verwijzing naar de geschiedenis van het vlees. De term "haas" staat voor de meest zachte spier in het rund, wat het vlees zo bijzonder maakt. Dit zie je ook terug in andere vleessoorten zoals varkenshaas en kipfilethaasje.

Wagyu ossenhaas van Black Marble Wagyu

Wagyu Ossenhaas van Black Marble Wagyu is van hoge kwaliteit en biedt een uitstekende malsheid. De runderen grazen op uitgestrekte, natuurlijke weiden en worden met veel zorg grootgebracht. In hun laatste levensfase krijgen ze een zorgvuldig samengesteld graandieet, wat zorgt voor de kenmerkende marmering en verfijnde smaak. Deze marmering draagt bij aan de sappigheid en boterzachte textuur, waardoor Wagyu Ossenhaas een ware traktatie is voor vleesliefhebbers.

Geportioneerd & getrimd door Meesterslagers

Voordat de Wagyu Ossenhaas aan het stuk bij jou thuis op tafel komt, heeft het vlees al een zorgvuldige reis gemaakt. Na de slacht in gecertificeerde slachterijen wordt het vlees naar Nederland vervoerd, waar onze Meesterslagers het vlees grondig inspecteren, zorgvuldig trimmen en de beste stukken selecteren. Het resultaat is een prachtige ossenhaas, vacuüm verpakt en speciaal ingevroren om de kwaliteit en voedingswaarden te behouden.

Wagyu ossenhaas online bestellen

Waar je vroeger moeite moest doen om Wagyu Ossenhaas te vinden, kun je het nu eenvoudig online bestellen. Met een paar klikken ligt deze luxe cut al in je winkelmand, en na je bestelling heb je het vaak al de volgende dag in huis. Geniet van de uitzonderlijke smaak en kwaliteit van Black Marble Wagyu, gewoon bij jou thuis.