The Butcher vertelt

Je hebt ze vast wel eens gezien in onze winkel, die grote stukken vlees die in een kast hangen. Maar wat is dit nou precies? Dat is ons dry aged vlees! Vlees dat wij expres ‘oud’ laten worden.. klinkt misschien apart, maar smaakt intens en is mega mals. In deze blog vertellen we je over het proces van dry agen en welk vlees hiervoor geschikt is.