Bereidingswijze
Ibérico Rib Fingers, onmiskenbaar één van de BBQ hits van het moment. Logisch ook wel, want het zijn letterlijk smaakbommetjes waar je alle kanten mee op kunt. Low & Slow, Hot & Fast; kan allemaal... Ze zijn waanzinnig als snack of als lunch tussen een pita en met dit gerecht van @vurigekolen ga je sowieso weer indruk maken!
Bereiding sweet chili rib fingers
- Bereid de BBQ voor op indirect 120 graden.
- Zet de ribfingers in je favoriete rub (gebruik niet te veel).
- Leg de ribfingers op de BBQ en voeg 2 blokjes appel- of kersenrookhout toe
- Rook de ribfingers ongeveer een uurtje.
- Haal de ribfingers van de BBQ en stook de BBQ nu lekker op.
- Doe de rib fingers in een schaal , giet er flink wat sweet chilisaus overheen en roer door elkaar.
- Grill de rib fingers nu zo'n 5-7 min af en blijf ondertussen draaien.
- Doe ze terug in de schaal en doe er nog een keer wat chilisaus over.
- Strooi er wat sesamzaadjes over en top af met in ringetjes gesneden lente-ui.
- Serveer bijvoorbeeld met pitabroodjes en eventueel een sriracha mayo of sambal mayo
Easy Peasy en echt een BBQ Feestje.
ENJOY!