• 10,0
    •   0522 24 66 19  (Meppel)
    • Persoonlijk advies
    • Grootste slagersassortiment
    • Kies zelf je afhaaldag

 

Cerdo Iberico ESP

Cerdo Iberico ESP

Bekijken als Rooster Lijst

Items 1-15 van 28

per pagina
Pagina
Aflopend sorteren
  1. -15% Iberico Rib Fingers

    Iberico Rib Fingers

    Vanaf € 13,59 (ca. 800 gram) Normale prijs € 15,99

    To € 20,39 (ca. 800 gram) Normale prijs € 23,99

  2. Iberico procureur

    Iberico procureur

    Vanaf € 32,99 (ca. 1100 gram)

    To € 68,99 (ca. 1100 gram)

  3. French rack Iberico

    French rack Iberico

    Vanaf € 45,99 (ca. 1250 gram)

    To € 69,99 (ca. 1250 gram)

  4. Pluma Iberico

    Pluma Iberico

    Vanaf € 47,99 (ca. 1200 gram)

    To € 51,99 (ca. 1200 gram)

  5. Secreto Iberico

    Secreto Iberico

    Vanaf € 27,99 (ca. 700 gram)

    To € 39,99 (ca. 700 gram)

  6. Presa Iberico

    Presa Iberico

    Vanaf € 23,99 (ca. 700 gram)

    To € 30,99 (ca. 700 gram)

  7. Iberico burger

    Iberico Burger

    € 7,99 (4x ca. 140 gram)
  8. Iberico Nekbraadstuk zonder presa

    Iberico Nekbraadstuk zonder presa

    Vanaf € 20,99 (ca. 700 gram)

    To € 35,99 (ca. 700 gram)

  9. Iberico Solomillo (varkenshaas)

    Iberico Solomillo (varkenshaas)

    Vanaf € 12,59 (ca. 350 gram)

    To € 17,99 (ca. 350 gram)

  10. Iberico varkenskotelet

    Iberico varkenskotelet

    Vanaf € 6,99 (ca. 175 gram)

    To € 11,99 (ca. 175 gram)

  11. Iberico procureurrollade

    Procureurrollade Iberico

    Vanaf € 29,99 (ca. 1000 gram)

    To € 44,99 (ca. 1000 gram)

  12. Iberico spianata romana

    Iberico spianata romana

    € 7,99 (pakje 2 stuks )
  13. Iberico braadworst bieslook/pijnboompit

    Iberico braadworst bieslook/pijnboompit

    € 9,99 (4x ca. 100 gram)
  14. Buta Shabu Shabu varkenslende Iberico

    Shabu Shabu varkenslende Iberico 2mm

    € 6,99 (ca. 200 gram 2mm slices)
  15. Buta Shabu Shabu buikspek Iberico

    Shabu Shabu buikspek Iberico 2mm

    € 6,99 (ca. 200 gram 2mm slices)
Bekijken als Rooster Lijst

Items 1-15 van 28

per pagina
Pagina
Aflopend sorteren

Iberico varkensvlees

Het zal je vast niet onbekend voorkomen: Iberico is één van de meest smaakvolle scharrelrassen ter wereld. Ze zijn donker van kleur en hebben zwarte hoeven. Anders dus, dan de varkens die we hier in Nederland kennen. Ibérico varkens - Cerdo Ibérico - zijn afkomstig uit het zuid-westen van Spanje, waar ze een fijn leven hebben gehad. Ze leven lekker buiten en eten eikels, gras, kruiden, wortels en soms olijven. In de gortdroge zomertijd worden ze bijgevoerd met graan. Het afmesten begint in de herfst, als de eikels (bellota's) van de kurk- en steeneiken uit de omgeving vallen. Want juist die eikels geven Iberico vlees die karakteristieke smaak.

El Cerdo Iberico

Het Ibérico ras is een Spaans ras bij uitstek en wordt niet doorgefokt in andere landen. Onmogelijk. Iberico is Iberico, zoals champagne champagne is. De dieren leven vooral in dehesa oftewel open bos, waar veel eikenbomen groeien. Die open bossen zijn te vinden in Extremedura en in delen van West- en Noord Andalusië en West-Castilië. Hier eten de Iberico varkens van ongeveer oktober tot maart kilo's eikels per dag, waardoor ze in korte tijd groeien tot een indrukwekkende 160 - 180 kilo. Het vlees van Iberico varkens is vettig en heeft een karakteristieke kruidige, nootachtige smaak. Het vet is grotendeels enkelvoudig en meervoudig verzadigd, dus rijk aan voedingsstoffen. Nog zo'n voordeel van dit ras! 

Pata Negra

Wie namelijk in Spanje is geweest, heeft zich ongetwijfeld tegoed gedaan aan Pata Negra. Deze heerlijke Spaanse ham is dan ook vaak het eerste waar mensen aan denken bij Iberico varkensvlees. Is trouwens ook heerlijk! Maar dit prachtige varkensras heeft natuurlijk veel meer bijzonders te bieden.

Iberico vlees

Er zijn delen van het varken die je gewoon het liefst van het Iberico varken eet. Secreto Iberico is zo’n cut. Niet alleen omdat dit heel bijzonder Iberico vlees is, maar ook omdat ze in Spanje andere snijtechnieken hanteren. Secreto Iberico is een super gemarmerde varkenssteak die bijna te vergelijken is met Wagyu rund. Ook pluma Iberico is een bijzondere cut die je eens geproefd moet hebben. Maar ook rib fingers, spareribs, braadworst, etc. Eigenlijk is al het Iberico varkensvlees meer dan de moeite waard!