• 9,3
    •   0522 24 66 19  (Meppel)
    • Persoonlijk advies
    • Grootste slagersassortiment
    • Kies zelf je afhaaldag

Skirt steak

Bekijken als Grid List

4 Items

per pagina
Oplopend sorteren
  1. Sate spies outside skirt Black angus USA
    Sate outside skirt Black Angus USA
    € 19,99 (4x 80 gram)
  2. Outside skirt gevliesd Black Angus USA
    Outside skirt gevliesd Black Angus USA
    € 31,49 (450 gram)
  3. Wagyu outside skirt 8/9 marbling Australia
  4. Wagyu outside skirt puntjes Australia
    Wagyu outside skirt puntjes Australia
    € 24,99 (350 gram (puntjes))
Bekijken als Grid List

4 Items

per pagina
Oplopend sorteren

Wat is een skirt steak?

Skirtsteak wordt gesneden uit het middenrif van het rund en wordt niet per se geprezen om zijn malsheid, maar des te meer om de smaak. Het vlees heeft een wat grove structuur, maar zit dus ramvol smaak. Maar dan moet je wel kiezen voor een kwalitatief vleesras, anders kom je hier simpelweg niet mee weg.  Met Black Angus USA of Wagyu zit je dan uiteraard goed en eerlijk, dan weet je niet wat je proeft!

Er wordt vaak onderscheid gemaakt tussen inside skirt en outside skirt. De Inside skirt is een langgerekte steak, die - de naam zegt het al - iets meer naar binnen te vinden is. Het vlees heeft een grove draad en moet dan ook dwars op de draad worden gesneden. Maar dan... houd je een fantastische steak over. De outside skirt is een dunne steak met een robuuste smaak. Dit vlees staat ook wel bekend als Philadelphia steak of Fajita beef, want wordt - jawel - veel gebruikt in Mexicaanse Fajita's!