• 10,0
    •   0522 24 66 19  (Meppel)
    • Persoonlijk advies
    • Grootste slagersassortiment
    • Kies zelf je afhaaldag

Skirt steak

Bekijken als Rooster Lijst

3 Items

per pagina
Aflopend sorteren
  1. Wagyu outside skirt 8/9 marbling Australia

    Wagyu outside skirt Australia

    € 39,99 (ca. 400 gram)
  2. Japans Wagyu inside skirt Kagoshima A5+ BMS12

    Japans Wagyu inside skirt Kagoshima A5+ BMS12

    € 97,99 (ca. 550 gram)
  3. Outside skirt gevliesd Black Angus USA

    Outside skirt gevliesd Black Angus USA

    € 22,29 (ca. 450 gram)
Bekijken als Rooster Lijst

3 Items

per pagina
Aflopend sorteren

Wat is een skirt steak?

Skirtsteak wordt gesneden uit het middenrif van het rund en wordt niet per se geprezen om zijn malsheid, maar des te meer om de smaak. Het vlees heeft een wat grove structuur, maar zit dus ramvol smaak. Maar dan moet je wel kiezen voor een kwalitatief vleesras, anders kom je hier simpelweg niet mee weg.  Met Black Angus USA of Wagyu zit je dan uiteraard goed en eerlijk, dan weet je niet wat je proeft!

Er wordt vaak onderscheid gemaakt tussen inside skirt en outside skirt. De Inside skirt is een langgerekte steak, die - de naam zegt het al - iets meer naar binnen te vinden is. Het vlees heeft een grove draad en moet dan ook dwars op de draad worden gesneden. Maar dan... houd je een fantastische steak over. De outside skirt is een dunne steak met een robuuste smaak. Dit vlees staat ook wel bekend als Philadelphia steak of Fajita beef, want wordt - jawel - veel gebruikt in Mexicaanse Fajita's!